札幌カタラーナ
- ｜カタラーナとは？｜
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スペイン・カタルーニャ地方発祥の、
イタリアで人気の伝統的な冷菓（フローズンデザート）です。
現地の人々からはクレマカタラーナと呼ばれ、
日常的に親しまれているお菓子のひとつです。イタリアでは凍らせたものを少し解凍した半解凍で食べるのがポピュラーだそうで、
口に入れるとアイスクリームのような冷たい口どけの次に、
ゆっくりゆっくりとプリンのなめらかさを取り戻し溶けていきます。
また、凍らせたまま砂糖をまぶしバーナーで炙り溶かしながら食べる
家庭菓子としての風習もあったそうです。
カラメルの香ばしさと、冷たいなめらかな口どけ感が
カタラーナ（クレマカタラーナ）の魅力です。read moreclose
- ｜フルーツカタラーナはみれい菓のオリジナル｜
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焦がしカラメルをまとったプレーン味が
本来の一般的な「（クレマ）カタラーナ」ですが、
マンゴー・いちごなど相性抜群のフルーツをのせたカタラーナは、
みれい菓のオリジナル商品です。設立間もない2010年に販売を開始し、
翌年には北海道・新千歳空港でお土産菓子として販売を開始。
発売当初は、プレーン・マンゴー・いちごの3フレーバーのみでしたが、
近年は種類も豊富になりました。
チーズ、ショコラ、珈琲など、新たなカタラーナも限定販売中です。
「カタラーナ屋＝みれい菓」として、
お客様に感動と満足を与えるお菓子づくりを目指しています。read moreclose
- ｜2012年4月10日は日本でカタラーナが認知された日｜
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新千歳空港内北海道百貨店のみれい菓コーナーが
朝日テレビ全国人気TV番組「シルシルミシルさんデー」にて日本全国に紹介され、
「札幌カタラーナ」が一気に浸透していきました。
- ｜みれい菓「札幌カタラーナ」美味しさの秘密｜
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1.北海道産フレッシュ生クリーム
絞って5日間しか日持ちのしない無添加の北海道産フレッシュ生クリームだけを使用。
添加物を一切使用していないので、生クリーム本来の風味・コク・すっきりさを味わえます。 ※市販の生クリームは、微量の安定剤などの添加物を混入し、クリームが凝固しないよう、日持ちを延長できるよう調整され、販売されています。
一般的に、添加物が一切入っていない生クリームは、運送時の振動で液体がクリーム他され？凝固してしまい、
それを防ぐ為に微量の添加物が混入されているそうです。2.マダガスカル産バニラビーンズ
最高級とされるマダガスカル産バニラビーンズを贅沢にたっぷり使用。
バニラビーンズは美味しさの源。
みれい菓の札幌カタラーナは、入れすぎと言われるほどたっぷり入っています。3.スチームコンベクション＆急速冷凍機
素材本来の旨味を逃さないよう、スチームコンベクションで
ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。
蒸気を入れながら低温でじっくり焼成する為、とても滑らかな食感に仕上がります。
焼成後は即、急速冷凍機へ。
マイナス47℃で瞬間冷凍することにより、素材の美味しさそのままです。
- お召し上がり方
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常温で30分〜40分ほど、または冷蔵で2時間〜3時間ほど半解凍していただくと、
アイスクリームのようななめらかな口どけをお楽しみいただけます。
スプーンがやさしく入れば食べごろです。※上記時間はあくまで目安です。
